Le cene di oggi sono un vezzo o necessità? Indubbiamente necessità, ma ovviamente non vitale . La convivialità, la socialità e l’interscambio con le persone rientrano negli elementi che caratterizzano l’uomo in quanto tale. Nella piramide motivazionale di Maslow rappresentano i bisogni di partecipare a una comunità, i cosiddetti “bisogni di appartenenza”. Tutti possiamo cucinare e mangiare a casa, ma uscire per andare a mangiare fuori rappresenta molto più che sedersi attorno ad un tavolo con la forchetta in mano. Il cibo è unione, stabilisce i rapporti e rafforza i legami. Non sarà certo un caso se la parola “compagno” deriva dal latino “cum panis”, ossia “dividere il pane con”.guidabio
Dopo il fisiologico periodo di rodaggio, ecco che la classe e lo stile di Monosilio emergono di più a ogni visita e a ogni nuovo piatto. Con intelligenza: la panchina è servita a imparare i fondamentali – la materia prima da Pierangelini, la capacità organizzativa da Uliassi, la disciplina da Crippa – e la curiosità, la voglia di “divorare” libri e la passione davanti ai fornelli hanno fatto il resto. Una cucina di sapori netti, divertente e in continuo divenire. identitàgolose
Oggi il locale si è evoluto, ci sono tantissimi piatti interessanti, ma Monosilio ha mantenuto intatta la sua mission: fare buona cucina accessibile a tutti. Il cuoco di Luciano Cucina Italiana non è solo un grande esperto di cibo, è anche una persona colta, attenta a ciò che lo circonda. cookist
Nel giro di un anno siamo passati dalla fassona alla carbonara.
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